L’AQUILA – I vini di Cantinarte, azienda vinicola nata a Bucchianico (Chieti) che da qualche anno ha impiantato vigneti anche tra Navelli e Capestrano, sono i protagonisti del prossimo appuntamento della serie “A cena col vignaiolo” al ristorante Le Fontanelle di Enoà, a Paganica (L’Aquila).
Martedì 18 giugno un menù degustazione accompagnerà alla scoperta dei prodotti della cantina sapientemente abbinati ai piatti di Graziana Marino, cuoca autodidatta che insieme a Enrico Ciucci porta avanti questa insegna in cui la tradizione viene reinterpretata senza essere stravolta.
Si assaggeranno lo spumante metodo classico da Pinot grigio, la prima produzione di bolla di Cantinarte, abbinato a baccalà fritto su passatina di ceci di Navelli; Pinot grigio Terre Aquilane Igt 2022 abbinato ad uno sformatino all’oro rosso dell’Aquila e Parmigiano reggiano; il Pecorino Terre Aquilane Igt 2020 abbinato a maccheroni alla genovese di tonno fresco, limone e pecorino; il Rosato Terre Aquilane Igt 2023 abbinato a ravioli dolci di ricotta con pomodoro e ricotta Scorza nera.
Anche grazie a ceci e zafferano, sarà dunque un autentico viaggio tra i sapori di Navelli, uniti a quelli del resto d’Abruzzo che Le Fontanelle di Enoà predilige sempre.
Cantinarte, che ha recuperato antiche stalle e cantine che dopo un sapiente restauro conservativo sono tornate ad antico splendore e riconvertite all’accoglienza, oltre che alla produzione, è una delle cantine con vigneto più alte d’Abruzzo.
Gli appuntamenti che ciclicamente organizza Le Fontanelle di Enoà sono un modo per avvicinare produttori e consumatori, facendo conoscere le storie che si celano dietro a una bottiglia.
Informazioni e prenotazioni al numero 340-9768426.
Sostieni Virtù Quotidiane
Puoi sostenere l’informazione indipendente del nostro giornale donando un contributo libero.
Cliccando su “Donazione” sosterrai gli articoli, gli approfondimenti e le inchieste dei giornalisti e delle giornaliste di Virtù Quotidiane, aiutandoci a raccontare tutti i giorni il territorio e le persone che lo abitano.
***** l’articolo pubblicato è ritenuto affidabile e di qualità*****
Visita il sito e gli articoli pubblicati cliccando sul seguente link
Informativa sui diritti di autore
La legge sul diritto d’autore art. 70 consente l’utilizzazione libera del materiale laddove ricorrano determinate condizioni: la citazione o riproduzione di brani o parti di opera e la loro comunicazione al pubblico sono liberi qualora siano effettuati per uso di critica, discussione, insegnamento o ricerca scientifica entro i limiti giustificati da tali fini e purché non costituiscano concorrenza all’utilizzazione economica dell’opera citata o riprodotta.
Vuoi richiedere la rimozione dell’articolo?
Clicca qui