Il primo “fast food che ti fa stare bene” nasce a Ravenna e oggi guarda avanti grazie alla guida di giovani imprenditori #finsubitoagevolazioni

Dopo anni di lavoro in azienda come responsabile marketing, Lorenzo Lanzoni (25 anni) insieme ad Alessandro Rossi (26 anni) e Arjus Vahaj (24 anni) rilevano i tre punti vendita di Sanoo, creando un team completamente under 30 e guardando alla crescita del format: «Un progetto necessario e innovativo, nel quale abbiamo creduto fin dal primo momento»

“Il primo fast food che ti fa stare bene”, questo lo slogan di Sanoo, il concept “made in Ravenna” in grado di coniugare salute e gusto. 

L’offerta più amata è quella della bowl, un piatto unico completamente personalizzabile, composto da cereali, proteine, verdure e salse: «Da non confondere con la “poké” – spiega Lorenzo Lanzoni, titolare dell’attività –. La poké, per quanto simile al nostro piatto, ha origini hawaiane, ingredienti esotici e in Italia viene preparata con riso-sushi, condito con sale aceto e zucchero, e quindi poco salutare. Le bowl di Sanoo si ispirano al “piatto sano” studiato ad Harvard: composto per metà da frutta e ortaggi, per un quarto da cereali come riso basmati, riso venere o cous cous, e per un quarto da proteine sane, come pollame, tonno crudo e salmone, o straccetti di seitan. Il tocco più goloso viene dato dall’utilizzo di grassi sani come olio, pesto, o salsa al curry e semi oleosi a guarnire». 

Le bowl

Lorenzo oggi guida l’attività insieme a due suoi coetanei: «La prima volta che ho visto Sanoo, me ne sono subito innamorato. Un locale nuovo, appena inaugurato, dal design minimal, moderno e di respiro internazionale, con un’offerta gastronomica innovativa, gustosa e davvero sana. Una novità assoluta nel ravennate e una realtà nella quale ho creduto fin dal primo momento». 

I wrap

Lorenzo aveva 20 anni quando nel 2019 ha deciso di proporsi a titolo gratuito per affiancare i primi gestori di Sanoo nella sfera di comunicazione e marketing: «Ero molto giovane, ho deciso di offrirmi gratuitamente a scopo formativo, per ampliare il mio curriculum e per sostenere attivamente un progetto di grande valore per la città, un punto di ritrovo per studenti e lavoratori in grado di coniugare il pasto fuori casa con una dieta salutare senza rinunciare al gusto». In pochi anni, infatti, grazie all’impegno visionario dei titolari e alle capacità comunicative di Lorenzo, i punti vendita sono raddoppiati in città, il primo in zona viale della Lirica e il secondo nel centro storico in via Argentario, arrivando poi a contarne un terzo anche nel cuore della città universitaria di Urbino. «Sanoo stava diventando una realtà sempre più ampia e solida, mi sono quindi deciso a chiedere ai titolari la possibilità di entrare in società. All’epoca rifiutarono, ritenendomi ancora troppo giovane, così ho continuato a maturare la mia esperienza nel campo del marketing, collaborando come consulente anche con altre importanti realtà nel mondo della ristorazione ». 

Nel 2024 realizza il suo obiettivo, rilevando l’attività che ha visto nascere e che da anni sta accompagnando nella sua crescita ed espansione: «Una vera e propria svolta. Ho capito subito che avrei dovuto avere al mio fianco persone fidate per aiutarmi in questa nuova avventura. Al mio fianco nella gestione, Alessandro Rossi, amico di lunga data che ha acquisito competenze amministrative nel settore immobiliare. Per lanciare un forte messaggio di continuità, abbiamo scelto di mantenere molti membri dell’organico precedente, tra cui il responsabile della cucina Arjus Vahaj e i quindici membri dello staff di età compresa tra i 22 e i 26 anni. L’idea è un’azienda coesa e giovane dove tutti nel loro piccolo danno il proprio contributo per portare avanti questo progetto».

Tra le novità introdotte dalla nuova gestione una piccola rivisitazione delle bowl, con una spinta sugli ingredienti mediterranei e il prossimo inserimento in menù dei panini, che accompagneranno la proposta di insalatone, tartare, bowl, tramezzini e wrap (rotoli farciti). 

«L’idea è quella di migliorare il servizio per le pause pranzo aziendali, ampliare l’offerta con nuove proposte e perché no, lanciarsi nell’apertura di altri punti vendita Sanoo, rivolgendo lo sguardo al panorama nazionale. Una bella sfida, ma crediamo nel valore e nell’importanza della nostra proposta. In un mondo sempre più frenetico c’è bisogno di alternative veloci, gustose e allo stesso tempo sane per il proprio benessere».

Sanoo
Ravenna – via dell’Aida 13
Ravenna centro – via Argentario 16
tel. 371 349 1177
FB Sanoo
IG sanoo.italia